体のさび取りオイル・・長崎の椿あぶら おいしく摂取したい・・・ということで今回はネギ油のレシピです。中華料理の追立 久夫先生より日中医薬研究会 渡辺先生へのものです。
椿油 200ｃｃ
玉ねぎと長ネギ 合わせて50ｇ
山椒の実 小さじ１杯
玉ねぎと長ネギは小口切りにして山椒の実とともに椿油とともになべに入れ火にかける。
弱火で煮るようにして揚げる。長ネギがきつね色になったら火からおろし、すぐに油をざるで漉す。
この椿油を瓶に移し調理油として使用してください。
Posted by ひこばえ
at 19:04
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